Huizhou-Haar-Tofu

Name: Huizhou-Haar-Tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 (etwa 500 g) Haar-Tofu (jedes Stück in 3 kleine Stücke schneiden); 5 g Gehackte Frühlingszwiebel; 5 g Gehackter Ingwer; 25 g Sojasauce; 2 g Salz; 5 g Zucker; 1 g MSG; 100 g Fleischbrühe; 100 g Erdnussöl

Ein klassisches traditionelles Gericht aus Huizhou, das durch Anbraten von fermentiertem Haar-Tofu und anschließendes Schmoren zubereitet wird; es hat eine goldene, faltige Außenseite und einen frischen, milden, erfrischenden Geschmack.

15 Min.

Einfach

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Zutaten

Haar-Tofu (jedes Stück in 3 kleine Stücke schneiden) 10 (etwa 500 g)

Gehackte Frühlingszwiebel 5 g

Gehackter Ingwer 5 g

Sojasauce 25 g

Salz 2 g

Zucker 5 g

MSG 1 g

Fleischbrühe 100 g

Erdnussöl 100 g

Anleitung

In Stücke schneiden

Jedes Stück Haar-Tofu in 3 kleine Stücke schneiden.

Anbraten und Schmoren

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, das Erdnussöl hineingeben und auf etwa 70 % erhitzen. Den Haar-Tofu hinzufügen und anbraten, bis beide Seiten gelb sind und die Haut faltig wird. Die gehackte Frühlingszwiebel, den gehackten Ingwer, MSG, Zucker, Salz, Fleischbrühe und Sojasauce hinzufügen und 2 Minuten schmoren. Mehrmals wenden, auf einen Teller geben und servieren.