جبال الجليد
حلوى على شكل هرم بدون خبز، تُبرَّد وتُترَك لتتماسَك في قالب، وتتميَّز بقوام غنيٍّ.
المكونات
كوكيز بالزبدة / بيتي بور
75 غ
شوكولاتة بالحليب
90 غ
لوح شوكولاتة بيضاء بالنعناع
75 غ
شوكولاتة بيضاء
250 غ
كريمة ثقيلة
4 ملاعق كبيرة
حلوى نعناع شفافة
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير القالب
اقطع مربعًا من ورق الخبز قياسه 23 سم. ادهن جانبًا واحدًا والجزء السفلي الذي طوله 5 سم من قالب كيك مربع قياسه 18 سم. اطوِ ورق الخبز بحيث يتماشى الثنية مع الزاوية المدهونة من القالب، بحيث يبطّن جانبًا واحدًا وجزءًا من القاع وكذلك الطرفين. ادهن أيضًا جزء ورق الخبز الموجود في الأسفل.
2
تحضير المكونات
اطحن الكوكيز إلى قطع صغيرة. اقطع الشوكولاتة بالحليب إلى مكعبات صغيرة. اقطع لوح الشوكولاتة البيضاء بالنعناع إلى قطع قصيرة. ضع هذه المكونات المختلفة في أوعية منفصلة.
3
إذابة الشوكولاتة البيضاء
ضع 50 غ من الشوكولاتة البيضاء جانبًا. اكسر الباقي إلى قطع وضعها في وعاء مقاوم للحرارة مع الكريمة. أذبها فوق حمام مائي مع التحريك بشكل متكرر. أزلها عن النار.
4
الخلط والتشكيل
اخلط الكوكيز مع خليط الشوكولاتة البيضاء، ثم أضف قطع الشوكولاتة بالنعناع. أضف مكعبات الشوكولاتة بالحليب. حرّك بسرعة، ثم اسكب الخليط في الجزء المبطّن من القالب. أمل القالب وسوّ سطح الشوكولاتة. أسند القالب على وعاء آخر لإبقائه مائلًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5
إخراج الكيك من القالب وتزيينه
أخرج الكيك من القالب على طبق وانزع ورق الخبز. اترك حلوى النعناع في أغلفتها واسحقها باستخدام شوبك. أزل الأغلفة. أذب الشوكولاتة بالحليب المحفوظة فوق حمام مائي.
6
التزيين النهائي
وزّع الشوكولاتة البيضاء المذابة على الجوانب المائلة للهرم. رشّ حلوى النعناع المسحوقة واضغط عليها بلطف لتلتصق.
