Montagnes de glace
Un dessert sans cuisson en forme de pyramide, refroidi et pris dans un moule, à la texture riche.
Ingrédients
Petits beurre / biscuits au beurre
75 g
Chocolat au lait
90 g
Tablette de chocolat blanc à la menthe
75 g
Chocolat blanc
250 g
Crème entière
4 cuillères à soupe
Bonbons à la menthe transparents
Selon les besoins
Instructions
1
Préparer le moule
Découpez un carré de 23 cm de papier cuisson. Beurrez un côté et les 5 cm du bas d'un moule carré de 18 cm. Pliez le papier cuisson de sorte que le pli s'aligne avec le coin beurré du moule, en recouvrant un côté et une partie du fond ainsi que les deux extrémités. Beurrez également la partie du papier cuisson en dessous.
2
Préparer les ingrédients
Concassez les biscuits en petits morceaux. Coupez le chocolat au lait en petits cubes. Coupez la tablette de chocolat blanc à la menthe en petits segments. Placez ces différents ingrédients dans des bols séparés.
3
Faire fondre le chocolat blanc
Réservez 50 g de chocolat blanc. Cassez le reste en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur avec la crème. Faites fondre au bain-marie en remuant fréquemment. Retirez du feu.
4
Mélanger et mouler
Incorporez les biscuits au mélange de chocolat blanc, puis ajoutez les segments de chocolat à la menthe. Ajoutez les cubes de chocolat au lait. Mélangez rapidement, puis versez le mélange dans la partie recouverte du moule. Inclinez le moule et lissez la surface du chocolat. Appuyez le moule contre un autre récipient pour le maintenir incliné et réfrigérez pendant 2 heures.
5
Démouler et décorer
Démoulez le gâteau sur une assiette et retirez le papier cuisson. Laissez les bonbons à la menthe dans leur emballage et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Retirez les emballages. Faites fondre le chocolat au lait réservé au bain-marie.
6
Décoration finale
Étalez le chocolat blanc fondu sur les côtés inclinés de la pyramide. Parsemez de bonbons à la menthe écrasés et appuyez légèrement pour les faire adhérer.
