アイスマウンテン
型に入れて冷やして固める、焼かないピラミッド型のデザート。コクのある食感が特徴。
材料
バタークッキー / プティ・ブル
75 g
ミルクチョコレート
90 g
白ミントチョコレートバー
75 g
ホワイトチョコレート
250 g
生クリーム
大さじ4
クリアミントキャンディ
適量
作り方
1
型を用意する
クッキングシートを23cm四方に切る。18cm四方のスクエアケーキ型の片面と底から5cmを油脂（バター）で塗る。クッキングシートの折り目が型の塗った角に合うように折り、片面と底の一部、両端を覆うようにする。クッキングシートの裏側（下に来る部分）にも油脂をぬる。
2
材料を準備する
クッキーを細かく砕く。ミルクチョコレートを小さな角切りにする。白ミントチョコレートバーを短い長さに切る。これらの材料をそれぞれ別のボウルに入れる。
3
ホワイトチョコレートを溶かす
ホワイトチョコレートを50g取り分けておく。残りを割り、耐熱ボウルに入れてクリームと一緒にする。湯せんで溶かし、こまめにかき混ぜる。火からおろす。
4
混ぜて型に入れる
クッキーとホワイトチョコレートの混合物をさっくりと混ぜ合わせ、ミントチョコレートの断片を加える。ミルクチョコレートの角切りを加える。手早くかき混ぜ、混合物を型の敷いた部分に流し込む。型を傾け、チョコレートの表面を平らにならす。型を別の容器に立てかけて傾いた状態を保ち、冷蔵庫で2時間冷やす。
5
型から外してデコレーションする
ケーキを皿に取り出し、クッキングシートを剥がす。ミントキャンディーは包装に入ったままめん棒で砕く。包装を取り除く。取り分けておいたミルクチョコレートを湯せんで溶かす。
6
最終デコレーション
溶かしたホワイトチョコレートをピラミッドの斜面全体に広げる。砕いたミントキャンディーを振りかけ、軽く押さえて密着させる。
