Montañas Heladas
Un postre sin hornear, en forma de pirámide, que se enfría y se cuaja en un molde, con una textura rica.
Ingredientes
Galletas de mantequilla / petit beurre
75 g
Chocolate con leche
90 g
Tableta de chocolate blanco con menta
75 g
Chocolate blanco
250 g
Nata para montar
4 tablespoons
Caramelos de menta transparentes
As needed
Instrucciones
1
Preparar el molde
Corta un cuadrado de 23 cm de papel de hornear. Engrasa un lado y los 5 cm inferiores de un molde cuadrado de 18 cm para pastel. Dobla el papel de hornear de modo que el pliegue se alinee con la esquina engrasada del molde, cubriendo un lado y parte del fondo, así como ambos extremos. También engrasa la parte del papel de hornear que queda por debajo.
2
Preparar los ingredientes
Tritura las galletas en trozos pequeños. Corta el chocolate con leche en cubitos pequeños. Corta la tableta de chocolate blanco con menta en segmentos cortos. Coloca estos diferentes ingredientes en recipientes separados.
3
Derretir el chocolate blanco
Reserva 50 g de chocolate blanco. Parte el resto en trozos y colócalos en un recipiente resistente al calor junto con la nata. Derrite al baño María, removiendo con frecuencia. Retira del fuego.
4
Mezclar y moldear
Incorpora las galletas a la mezcla de chocolate blanco, luego añade los segmentos de chocolate con menta. Añade los cubitos de chocolate con leche. Remueve rápidamente y vierte la mezcla en la parte forrada del molde. Inclina el molde y alisa la superficie del chocolate. Apoya el molde contra otro recipiente para mantenerlo inclinado y refrigera durante 2 horas.
5
Desmoldar y decorar
Desmolda el pastel sobre un plato y retira el papel de hornear. Deja los caramelos de menta en sus envoltorios y tritúralos con un rodillo. Retira los envoltorios. Derrite al baño María el chocolate con leche reservado.
6
Decoración final
Extiende el chocolate blanco derretido sobre los lados inclinados de la pirámide. Espolvorea con los caramelos de menta triturados y presiona ligeramente para que se adhieran.
