كيكة الجلد المثلج
كعكة صيفية بيضاء كالثلج ذات ملمس حلو وناعم وحريري.
المكونات
دقيق الكيك (قاعدة الكيك)
300 g
دقيق تشاوتشو (جلد المعجنات)
300 g
ماء مغلي بارد
250 g
سكر حبيبات
335 g
سكر بودرة
600 g
بيض طازج
700 g
شحم خنزير مذاب
50 g
نشا الذرة
35 g
خلاصة الموز
to taste
الخطوات
1
خبز خليط البيض
أولاً، قسّم خليط البيض المخفوق إلى 10 صواني (مبطنة بورق الزبدة في القاع). بعد الخبز، قطّع كل صينية إلى ثلاث شرائط كيك ولفّ كل شريط في أسطوانة طويلة.
2
التغليف والتشكيل
ثم، افرد عجينة المعجنات رقيقة لتتناسب مع طول وعرض لفائف الكيك. لفّ كل لفيفة كيك بالمعجنات وقطّعها إلى قطع حسب المواصفات المطلوبة.
