Eishautkuchen

Name: Eishautkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g Kuchenmehl (Kuchenboden); 300 g Chaozhou-Mehl (Teigdecke); 250 g Kaltes abgekochtes Wasser; 335 g Kristallzucker; 600 g Puderzucker; 700 g Frische Eier; 50 g Ausgelassenes Schweineschmalz; 35 g Maisstärke; nach Geschmack Bananenaroma

Ein schneeweißer Sommerkuchen mit süßer, weicher und seidiger Konsistenz.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl (Kuchenboden) 300 g

Chaozhou-Mehl (Teigdecke) 300 g

Kaltes abgekochtes Wasser 250 g

Kristallzucker 335 g

Puderzucker 600 g

Frische Eier 700 g

Ausgelassenes Schweineschmalz 50 g

Maisstärke 35 g

Bananenaroma nach Geschmack

Anleitung

Backen des Eierteigs

Zunächst den geschlagenen Eierteig in 10 Formen aufteilen (mit Backpapier am Boden ausgelegt). Nach dem Backen jede Form in drei Kuchenstreifen schneiden und jeden Streifen zu einer langen Rolle aufrollen.

Umhüllen und Formen

Dann den Teig dünn ausrollen, sodass er zur Länge und Breite der Kuchenrollen passt. Jede Kuchenrolle in den Teig einwickeln und entsprechend der gewünschten Spezifikation in Stücke schneiden.