Gâteau à la peau de glace

Name: Gâteau à la peau de glace
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g Farine de gâteau (base de gâteau); 300 g Farine de Chaozhou (pâte à pâtisserie); 250 g Eau bouillie froide; 335 g Sucre cristallisé; 600 g Sucre glace; 700 g Œufs frais; 50 g Saindoux; 35 g Fécule de maïs; to taste Essence de banane

Un gâteau d'été blanc comme neige à la texture douce, sucrée et soyeuse.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Farine de gâteau (base de gâteau) 300 g

Farine de Chaozhou (pâte à pâtisserie) 300 g

Eau bouillie froide 250 g

Sucre cristallisé 335 g

Sucre glace 600 g

Œufs frais 700 g

Saindoux 50 g

Fécule de maïs 35 g

Essence de banane to taste

Instructions

Cuisson de la pâte aux œufs

Tout d'abord, divisez la pâte aux œufs battue dans 10 moules (doublés de papier sulfurisé au fond). Une fois cuite, coupez chaque moule en trois bandes de gâteau et roulez chaque bande en un long cylindre.

Enveloppement et façonnage

Ensuite, étalez la pâte brisée finement pour correspondre à la longueur et à la largeur des roulés de gâteau. Enveloppez chaque roulé de gâteau dans la pâte et coupez en morceaux selon les spécifications souhaitées.