얼음껍질 케이크
달콤하고 부드럽고 실키한 질감의 순백의 여름 케이크.
재료
케이크용 밀가루 (케이크 반죽)
300 g
차오저우 밀가루 (페이스트리 껍질)
300 g
차가운 끓인 물
250 g
백설탕
335 g
분당
600 g
신선한 계란
700 g
정제 라드
50 g
옥수수 전분
35 g
바나나 에센스
to taste
조리 방법
1
계란 반죽 굽기
먼저, 휘저은 계란 반죽을 10개의 팬(바닥에 유산지를 깐 것)에 나눠 부어 넣습니다. 구운 후에는 각 팬을 세 줄의 케이크 조각으로 자르고, 각 조각을 긴 원기둥 모양으로 말아줍니다.
2
감싸고 모양 만들기
그런 다음, 페이스트리 반죽을 케이크 롤의 길이와 너비에 맞게 얇게 밀어 펴냅니다. 각 케이크 롤을 페이스트리로 감싸고, 원하는 규격에 따라 조각으로 잘라냅니다.
