كيكة الزفاف الإيطالية
كعكة بيضاء بنكهة الأناناس وجوز الهند.
المكونات
اللبن الرائب
1/2 cup
بيكربونات الصودا
1 teaspoon
الملح
1 teaspoon
السمن النباتي
1/2 cup
السمن الصناعي
1/2 cup
السكر الأبيض
2 cups
صفار البيض
5
مستخلص اللوز
1/4 teaspoon
مستخلص الفانيليا
1 teaspoon
الطحين متعدد الاستخدامات
2 cups
بياض البيض
5
الأناناس المهروس والمصفى
1/2 cup
جوز الهند المبشور
1/2 cup
الجوز المفروم
1 cup
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهِن ثلاث قوالب بقياس 8 بوصات وغلِّفها بالطحين. اخلط اللبن الرائب وبيكربونات الصودا والملح. اترك المزيج جانبًا.
2
الخطوة 2
في وعاء كبير، اخفق السمن النباتي والسمن الصناعي والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ومنفوشًا. أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم حرّك ملعقة صغيرة من الفانيليا ومستخلص اللوز.
3
الخطوة 3
اخلط مزيج اللبن الرائب بالتناوب مع الطحين حتى يتجانس تمامًا. في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم متماسكة. أضف بياض البيض برفق إلى الخليط. حرّك الأناناس وجوز الهند وكوب الجوز.
4
الخطوة 4
اسكب الخليط بالتساوي في القوالب المُعدّة. اخبز في الفرن المسخّن مسبقًا لمدة 35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيكة. اترك طبقات الكيك لتبرد لمدة 10 دقائق في القوالب، ثم أقلبها على رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
