Italienische Hochzeitstorte

Name: Italienische Hochzeitstorte
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 Tasse Buttermilch; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Pflanzenfett; 1/2 Tasse Margarine; 2 Tassen weißer Zucker; 5 Eigelbe; 1/4 Teelöffel Mandelextrakt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Tassen Weizenmehl; 5 Eiweiße; 1/2 Tasse abgetropfte Ananasstückchen; 1/2 Tasse Kokosraspel; 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Ein weißer Kuchen, der mit Ananas und Kokos aromatisiert ist.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Buttermilch 1/2 Tasse

Natron 1 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel

Pflanzenfett 1/2 Tasse

Margarine 1/2 Tasse

weißer Zucker 2 Tassen

Eigelbe 5

Mandelextrakt 1/4 Teelöffel

Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Weizenmehl 2 Tassen

Eiweiße 5

abgetropfte Ananasstückchen 1/2 Tasse

Kokosraspel 1/2 Tasse

gehackte Pekannüsse 1 Tasse

Anleitung

Schritt 1

Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. Drei 20-cm-Formen einfetten und mehlen. Buttermilch, Natron und Salz verrühren. Beiseite stellen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Pflanzenfett, Margarine und Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren, dann 1 Teelöffel Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.

Schritt 3

Die Buttermilchmischung abwechselnd mit dem Mehl unterrühren, nur kurz verrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Ananas, Kokosraspel und 1 Tasse Pekannüsse unterrühren.

Schritt 4

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Die Tortenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.