لحم جينهوا مع براعم الخيزران المعقودة
براعم الخيزران الطرية المعقودة المطهوة على نار هادئة مع لحم خنزير جينهوا، التي سمّاها تشانغ داتشيان، تتميز بمرق كثيف أبيض حليبي بنكهة أومامي غنية وناضجة.
المكونات
لحم جينهوا (الساق الخلفية)
حسب الذوق
براعم الخيزران الطرية (منقوعة حتى تصبح طرية ومعقودة في عقد)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع براعم الخيزران المجففة حتى تصبح طرية، واربط كل واحدة في عقدة لتشكيل «عقد القبّعة».
2
الطبخ على نار هادئة
اطبخ اللحم مع براعم الخيزران المعقودة على نار هادئة حتى يصبح المرق كثيفًا وحليبيًا ويصبح اللحم طريًا وعصيريًا.