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金華ハムと筍の結び

金华火腿と結び筍の柔らか煮は、張大千が命名した一品で、乳白色の濃厚でとろみのあるスープに、豊かでまろやかな旨味が特徴です。

1時間0分
簡単
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金華ハムと筍の結び

材料

金華ハム(後脚) お好みで
筍(柔らかく戻し、結びに結ぶ) お好みで

作り方

1

材料の準備

乾燥した筍を柔らかくなるまで戻し、それぞれを「帽子結び」にする。

2

煮込む

ハムと結んだ筍を煮込み、スープが白く濃厚になり、肉が柔らかくジューシーになるまで煮る。