Jamón Jinhua con Brotes de Bambú Anudados
Brotes tiernos de bambú anudados estofados con jamón de Jinhua, nombrados por Zhang Daqian, presentan un caldo espeso y blanco lechoso con umami rico y suave.
Ingredientes
jamón Jinhua (pata sur)
al gusto
brotes de bambú tiernos (remojados hasta que estén suaves y atados en nudos)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Remoje los brotes de bambú tiernos secos hasta que estén suaves, ate cada uno en un nudo para hacer 'nudos de sombrero'.
2
Cocinar a fuego lento
Cocine a fuego lento el jamón con los brotes de bambú anudados hasta que el caldo esté espeso y lechoso y la carne esté tierna y jugosa.
