Ветчина Цзиньхуа с побегами бамбука узлами
Тушёные завязанные узлом нежные побеги бамбука с цзиньхуаской ветчиной, названные Чжан Дацянем, отличаются густым молочно-белым бульоном с насыщенным мягким умами.
Ингредиенты
Ветчина Цзиньхуа (задняя нога)
по вкусу
молодые побеги бамбука (замоченные до мягкости и завязанные узлами)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушёные молодые побеги бамбука до мягкости, завяжите каждый узлом, чтобы получились «узлы-шляпки».
2
Тушение
Тушите ветчину с завязанными узлами побегов бамбука до тех пор, пока бульон не станет густым и молочно-белым, а мясо — мягким и сочным.
