وافل لييج
وافل بلجيكي على طريقة لييج بالعسل والقرفة، يتميز بنكهة غنية وحلوة وقوام كثيف.
المكونات
خميرة الخبيز
25 غ
حليب
1 كوب
دقيق
300 غ
بيض
3
زبدة
100 غ
عسل
20 غ
سكر ناعم
20 غ
بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة
مسحوق القرفة
رشة
ملح
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
تُذاب الخميرة في ماء دافئ ممزوج بالحليب داخل وعاء، ثم يُضاف الدقيق ويُخلط جيداً، وبعد ذلك يُترك العجين ليتخمر حتى يتضاعف حجمه.
2
الخطوة 2
يُفصل بياض البيض عن صفاره. تُذاب الزبدة على نار هادئة وتُقلب في العجين، ثم يُضاف صفار البيض والعسل والسكر والملح وبيكربونات الصودا والقرفة. يُخفق بياض البيض حتى تتكون قمم متماسكة، ثم يُطوى بلطف داخل الخليط. يُغطى بقطعة قماش ويُترك ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.
3
الخطوة 3
تُخبز في قالب وافل لييج مدهون بالزيت أو في قالب وافل عادي.
