리에주 와플
꿀과 시나몬을 곁들인 벨기에 리에주 스타일 와플은 달콤하고 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감이 특징입니다.
재료
이스트
25 g
우유
1 cup
밀가루
300 g
계란
3
버터
100 g
꿀
20 g
설탕
20 g
베이킹소다
1/2 tsp
시나몬 가루
한 꼬집
소금
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
따뜻한 물에 우유를 섞은 그릇에 이스트를 녹이고 밀가루를 넣어 잘 반죽한 뒤, 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 발효시켜 주세요.
2
2단계
계란의 흰자와 노른자를 분리합니다. 약한 불에 버터를 녹여 반죽에 섞은 다음, 노른자, 꿀, 설탕, 소금, 베이킹소다, 시나몬을 넣어 주세요. 흰자는 단단한 거품이 될 때까지 거품 낸 뒤 반죽에 부드럽게 접어 넣습니다. 천으로 덮어 최소 1시간 정도 둬두세요.
3
3단계
기름을 바른 리에주 와플 기계나 일반 와플 기계에서 구워주세요.
