Lütticher Waffeln

Name: Lütticher Waffeln
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 25 g Bäckerhefe; 1 cup Milch; 300 g Mehl; 3 Eier; 100 g Butter; 20 g Honig; 20 g feiner Zucker; 1/2 tsp Natron; a pinch Zimtpulver; a pinch Salz

Belgische Waffeln nach Lütticher Art mit Honig und Zimt, mit einem reichen, süßen Geschmack und einer dichten Textur.

2 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Bäckerhefe 25 g

Milch 1 cup

Mehl 300 g

Eier 3

Butter 100 g

Honig 20 g

feiner Zucker 20 g

Natron 1/2 tsp

Zimtpulver a pinch

Salz a pinch

Anleitung

Schritt 1

Die Hefe in einer Schüssel in warmem, mit Milch vermischtem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und gut verrühren, dann den Teig gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2

Eiweiß und Eigelb trennen. Butter bei niedriger Hitze schmelzen, in den Teig rühren, dann Eigelb, Honig, Zucker, Salz, Natron und Zimt hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.