Gaufres de Liège

Name: Gaufres de Liège
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 25 g levure de boulanger; 1 tasse lait; 300 g farine; 3 œufs; 100 g beurre; 20 g miel; 20 g sucre fin; 1/2 c. à café bicarbonate de soude; une pincée cannelle en poudre; une pincée sel

Gaufres liégeoises belges au miel et à la cannelle, avec une saveur riche et sucrée et une texture dense.

2 h 15 min

Facile

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Ingrédients

levure de boulanger 25 g

lait 1 tasse

farine 300 g

œufs 3

beurre 100 g

miel 20 g

sucre fin 20 g

bicarbonate de soude 1/2 c. à café

cannelle en poudre une pincée

sel une pincée

Instructions

Étape 1

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède mélangée avec du lait dans un bol, ajouter la farine et bien mélanger, puis laisser fermenter la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2

Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Faire fondre le beurre à feu doux, l'incorporer à la pâte, puis ajouter les jaunes d'œufs, le miel, le sucre, le sel, le bicarbonate et la cannelle. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant au moins 1 heure.