リエージュワッフル
蜂蜜とシナモンを使ったベルギーのリエージュ風ワッフル。豊かで甘い風味と密な食感が特徴。
材料
ベーカーズイースト
25 g
牛乳
1 cup
小麦粉
300 g
卵
3
バター
100 g
はちみつ
20 g
上白糖
20 g
ベーキングソーダ
1/2 tsp
シナモンパウダー
a pinch
塩
a pinch
作り方
1
ステップ 1
ボウルに牛乳と混ぜた温水でイーストを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
2
ステップ 2
卵白と卵黄を分ける。バターを弱火で溶かし、生地に混ぜ、卵黄、はちみつ、砂糖、塩、ベーキングソーダ、シナモンを加える。卵白を角が立つまで泡立て、バッターに優しく混ぜ込む。布をかけて少なくとも1時間休ませる。
3
ステップ 3
油を敷いたリエージュワッフルメーカーまたは通常のワッフルメーカーで焼く。
