كيك الباوند الرخامي
كيك الباوند التقليدي ذو رائحة زبدية غنية وتموجات رخامية من الشوكولاتة.
المكونات
نشا البطاطس
125 غ (4 أونصة)
دقيق متعدد الاستخدامات
125 غ (4 أونصة)
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة طرية
250 غ (8 أونصة)
سكر حبيبات
250 غ (8 أونصة)
بيض
4
حليب
2 ملعقة كبيرة
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
شوكولاتة خالصة (مذابة ومعدة جانباً)
90 غ (3 أونصة)
مسحوق الكاكاو (مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي)
2 ملعقة كبيرة
جناش الشوكولاتة (للتزيين، انظر صفحة 136)
1/2 حصة
الخطوات
1
الخطوة 1
انخلي الدقيق ونشا البطاطس والبيكنج باودر والملح معاً مرتين وضعيهم جانباً.
2
الخطوة 2
اخفقي الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط خفيفاً ومنفوشاً قليلاً. اخلطي البيض والحليب ومستخلص الفانيليا جيداً، ثم أضيفيهم إلى خليط الزبدة تدريجياً. أضيفي ربع المكونات الجافة المنخولة في كل مرة وقلبي برفق.
3
الخطوة 3
ضعي نصف العجينة في القوالب المحضرة بملعقة. قلبي الشوكولاتة المذابة ومسحوق الكاكاو في النصف المتبقي من العجينة، ثم ضعي عجينة الشوكولاتة هذه في القوالب أيضاً. حرّكي بحركة دائرية لعمل شكل رخامي.
4
الخطوة 4
ضعي الكيك في فرن مسخن مسبقاً واخبزي لمدة ساعة واحدة، أو حتى يصبح القوام متماسكاً. برّدي الكيك في القالب لمدة حوالي 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
5
الخطوة 5
بمجرد نقل الكيك المبرد إلى ورق زبدة، انتظري حتى يبرد جناش الشوكولاتة إلى قوام قابل للصب (يجب أن يغطي ظهر الملعقة). اسكبي الجناش على وجه الكيك، ودعيه يقطر على الجوانب. اتركيه حتى تتجمد الشوكولاتة.
