Marmorkuchen
Ein traditioneller Pound Cake mit einem reichen, buttrigen Aroma und Schokoladen-Marmor-Schlieren.
Zutaten
Kartoffelstärke
125 g (4 oz)
Weizenmehl
125 g (4 oz)
Backpilz
1 tsp
Salz
1/4 tsp
weiche ungesalzene Butter
250 g (8 oz)
Zucker
250 g (8 oz)
Eier
4
Milch
2 tbsp
Vanilleextrakt
1 tsp
Schokolade (geschmolzen, beiseitegestellt)
90 g (3 oz)
Kakaopulver (mit 2 EL kochendem Wasser verrührt)
2 tbsp
Schokoladenganache (zur Dekoration, siehe Seite 136)
1/2 portion
Anleitung
1
Schritt 1
Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz zweimal gemeinsam sieben und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und leicht luftig ist. Eier, Milch und Vanilleextrakt gründlich verrühren und nach und nach zur Buttermischung geben. Die gesiebten trockenen Zutaten jeweils zu einem Viertel unterheben.
3
Schritt 3
Die Hälfte des Teigs mit einem Löffel in die vorbereiteten Formen geben. Die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver unter die restliche Hälfte des Teigs rühren und diesen Schokoladenteig ebenfalls in die Formen geben. In kreisenden Bewegungen marmorieren.
4
Schritt 4
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde backen, bis die Konsistenz fest ist. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5
Schritt 5
Wenn der abgekühlte Kuchen auf Backpapier gelegt ist, warten, bis die Schokoladenganache eine gießfähige Konsistenz erreicht (sie sollte den Rücken eines Löffels überziehen). Die Ganache über den Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft. Stehen lassen, bis die Schokolade fest wird.
