المرينغ (كعك المرينغ)
كوكيز ميرينغ فرنسية بقشرة خارجية مقرمشة ووسط طري؛ تحفظ لعدة أيام.
المكونات
بيض (فصل الصفار عن البياض)
2
سكر الفانيليا
2
سكر ناعم محبب
60 g
سكر بودرة
70 g
ملح (يُضاف إلى بياض البيض)
رشة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية (العلامة 3). افصل البيض، مع الاحتفاظ بالصفار والبياض في أوعية منفصلة.
2
خفق بياض البيض
أضف الملح إلى بياض البيض واخفقه باستخدام خلاط يدوي. أضف سكر الفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. ثم أضف ببطء السكر المحبب الناعم وسكر البودرة، مع الاستمرار في الخفق.
3
التشكيل
باستخدام ملعقتين صغيرتين، شكّل المرينغ على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم ذات قمم مدببة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2-3 سم بين كل كرة.
4
الخبز على درجة حرارة منخفضة
ضع صينية الخبز في الفرن وقلّل درجة الحرارة فورًا إلى 30 درجة مئوية (العلامة 1). اخبز على نار هادئة لمدة 55 دقيقة، ثم افتح باب الفرن قليلًا لبضع دقائق، وأغلقه، وأطفئ الفرن. اترك المرينغ يستمر في الراحة داخل الفرن لمدة ساعة واحدة حتى يصبح مقرمشًا.
