Merengues (Galletas de Meringue)

Name: Merengues (Galletas de Meringue)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 2 huevos (separar las yemas de las claras); 2 azúcar vainillado; 60 g azúcar granulado fino; 70 g azúcar glas; una pizca sal (añadir a las claras de huevo)

Galletas de merengue francés con un exterior crujiente y un centro suave; conservar durante varios días.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

huevos (separar las yemas de las claras) 2

azúcar vainillado 2

azúcar granulado fino 60 g

azúcar glas 70 g

sal (añadir a las claras de huevo) una pizca

Instrucciones

Preparación

Precalentar el horno a 150 °C (marca de gas 3). Separar los huevos, manteniendo las yemas y las claras en cuencos separados.

Batir las Claras

Añadir la sal a las claras y batir con una batidora de mano. Agregar gradualmente el azúcar vainillado mientras se continúa batiendo. Luego añadir lentamente el azúcar granulado fino y el azúcar glas, batiendo de forma continua.

Dar Forma

Con la ayuda de dos cucharillas, formar el merengue en pequeñas bolas del mismo tamaño y con puntas pronunciadas. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando 2-3 cm de espacio entre cada bola.

Horneado a Baja Temperatura

Introducir la bandeja en el horno y bajar inmediatamente la temperatura a 30 °C (marca de gas 1). Hornear lentamente durante 55 minutos; a continuación, abrir ligeramente la puerta del horno durante unos minutos, cerrarla y apagar el horno. Dejar que los merengues sigan reposando dentro del horno durante 1 hora para que queden crujientes.