لحم خنزير مفروم مع الفاصوليا الخضراء
طبق تشجيانغ على الطريقة المنزلية: فاصوليا خضراء طازجة ومقرمشة مع لحم خنزير مفروم شهي — طبق كلاسيكي يومي يُقدم عادةً مع الأرز.
المكونات
الفاصوليا الخضراء (إزالة الخيوط، وغسلها، وتصفيتها)
1500 جم
لحم الخنزير (غسله وفرمه)
150 جم
البصل الأخضر المفروم ناعمًا
كمشة
اللفت المخلل المفروم ناعمًا
كمشة
الثوم المفروم
كمشة
زيت الطبخ (للقلي)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير وافرمه؛ أزل الخيوط من الفاصوليا الخضراء، اغسلها وصفِّ الماء.
2
تقليب الفاصوليا الخضراء
أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة المدهونة بالزيت وقلِّبها لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أزلها وصفِّ الزيت الفائض.
3
تقليب اللحم المفروم
سخِّن المقلاة، أضف الزيت، ثم قلِّب اللحم المفروم والبصل الأخضر المفروم واللفت المخلل المفروم لفترة قصيرة. أضف الفاصوليا الخضراء، ثم أضف الماء، واطبُه على نار عالية حتى تتقلص الصلصة وتجف.
4
التتبيل والتقديم
أضف الملح و MSG، واخلط الثوم المفروم ثم قدِّم الطبق. للحفاظ على لون الفاصوليا الخضراء، لا تُضف الملح في وقت مبكر.
