풋콩 다진돼지고기 볶음
저장성 가정식 볶음 요리 — 아삭하게 익힌 풋콩과 고소한 다진 돼지고기로 만든, 쌀과 완벽하게 어울리는 클래식한 일상 요리
재료
풋콩(꼬투리를 떼고 씻어 물기를 빼다)
1500 g
돼지고기(씻어 다지다)
150 g
다진 파
약간
다진 갓절이
약간
다진 마늘
약간
식용유(볶음용)
적당량
소금
적당량
미원
적당량
물
적당량
조리 방법
1
재료 준비
돼지고기를 씻어 다지고, 풋콩의 꼬투리를 제거한 뒤 씻어 물기를 빼준다.
2
풋콩 볶기
기름을 두른 웍에 풋콩을 넣고 약 2분간 볶은 뒤 건져내어 남은 기름을 빼준다.
3
다진 돼지고기 볶기
웍을 달궈 식용유를 두른 뒤 다진 돼지고기, 다진 파, 다진 갓절이를 잠깐 볶는다. 풋콩을 넣고 물을 부어 센 불에서 조림이 졸아들 때까지 익힌다.
4
간하고 마무리하기
소금과 미원을 넣고 다진 마늘을 섞어 낸다. 풋콩의 색을 유지하려면 소금을 너무 일찍 넣지 않는다.
