كعكة رول ألمانية صغيرة
كعكة ملفوف ألمانية ناعمة ومرنة مصنوعة بحلقة بيض، تتميز بنكهة بيض خفيفة
المكونات
دقيق الكيك
100 g
بيضة
1
حليب
90 ml
سكر ناعم
20 g
زبدة ذائبة
30 g
زبدة ذائبة (للحشوة)
a pinch
سكر بودرة (للتزيين)
50 g
ماء (للتزيين)
2~2.5 tsp
الخطوات
1
التحضير المسبق
بناءً على طول صينية كيك الرول، لف الورق السميك حول قلم رصاص على شكل أنبوب بقطر حوالي 1.5 سم، ثم غلفه بورق الألمنيوم، وادهن السطح بالزبدة باستخدام فرشاة المعجنات.
2
تحضير كيك الرول
أضف البيض المخفوق والحليب والسكر الناعم إلى وعاء، واخلط جيداً باستخدام المخفقة.
3
تحضير كيك الرول
خذ وعاءً آخر، وأضف دقيق الكيك، ثم اسكب تدريجياً خليط الخطوة 2 مع التحريك بالمخفقة حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
4
تحضير كيك الرول
أضف الزبدة الذائبة إلى خليط الخطوة 3، واخلط جيداً باستخدام المخفقة.
5
تحضير كيك الرول
سخن صينية كيك الرول على نار متوسطة، وادهنها بالزبدة (كمية إضافية غير مدرجة في المكونات)، ثم اغرف طبقة رقيقة من خليط الخطوة 3 باستخدام مغرفة، واسكبها في الصينية، واطبخها على نار هادئة.
6
تحضير كيك الرول
عندما تبدأ الفقاعات في التكون على السطح، ضع لب الحشوة في الطرف البعيد عنك، ولف الكيك باتجاهك باستخدام ملعقة مسطحة.
7
تحضير كيك الرول
بعد اللف، اقلب الكيك عدة مرات للطهي حتى يحصل على لون ذهبي جميل، ثم أزله من الصينية.
8
تحضير كيك الرول
كرر الخطوات من الخطوة 4 إلى الخطوة 6، مع الاستمرار في إضافة الطبقات (بالنسبة لخطوة الحشوة بعد الجولة الأولى، استخدم الحشوة كلب؛ وضع كيك الرول بحيث يكون جانب اللحام للأسفل يجعل اللف أسهل).
9
تحضير كيك الرول
بعد لف جميع الطبقات، أزل اللب، وقص الطرفين، واقطع الرول إلى 4 قطع متساوية، واتركها تبرد.
10
تحضير التزيين
أضف السكر البودرة إلى وعاء، ثم أضف الماء حسب الرغبة، وحرك بالمخفقة حتى تتكون قوام كثيف ولزج.
11
تحضير التزيين
لف جوانب كيك الرول في التزيين، حتى يجف التزيين تقريباً إلى النصف.
