Mini Deutsche Biskuitrolle
Ein weicher, federnder deutscher Biskuit, der mit einem Eierring hergestellt wird und ein zartes Eieraroma aufweist.
Zutaten
Kuchenmehl
100 g
Ei
1
Milch
90 ml
Feiner Zucker
20 g
Geschmolzene Butter
30 g
Geschmolzene Butter (für die Füllung)
eine Prise
Puderzucker (für die Glasur)
50 g
Wasser (für die Glasur)
2~2,5 TL
Anleitung
1
Vorbereitung
Rollen Sie je nach Länge der Biskuitrollen-Pfanne dickes Papier um einen Bleistift zu einer Rolle mit etwa 1,5 cm Durchmesser, wickeln Sie es in Alufolie ein und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Backpinsel mit Butter.
2
Die Biskuitrolle zubereiten
Geben Sie das verquirlte Ei, die Milch und den feinen Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
3
Die Biskuitrolle zubereiten
Nehmen Sie eine weitere Schüssel, geben Sie das Kuchenmehl hinzu und gießen Sie nach und nach die Mischung aus Schritt 2 hinein, wobei Sie mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
4
Die Biskuitrolle zubereiten
Geben Sie die geschmolzene Butter zur Mischung aus Schritt 3 und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.
5
Die Biskuitrolle zubereiten
Erhitzen Sie die Biskuitrollen-Pfanne bei mittlerer Hitze, bestreichen Sie sie mit Butter (zusätzliche Menge, die nicht in den Zutaten aufgeführt ist), schöpfen Sie eine dünne Schicht Teig aus Schritt 3 mit einer Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Pfanne und garen Sie ihn bei niedriger Hitze.
6
Die Biskuitrolle zubereiten
Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden, legen Sie den Füllkern an das von Ihnen entfernte Ende und rollen Sie den Kuchen mit einem Pfannenwender zu sich hin auf.
7
Die Biskuitrolle zubereiten
Nach dem Aufrollen wenden Sie den Kuchen einige Male, bis er eine schöne goldene Farbe hat, und nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne.
8
Die Biskuitrolle zubereiten
Wiederholen Sie die Schritte 4 bis 6 und fügen Sie weitere Schichten hinzu (verwenden Sie beim Füllen nach der ersten Runde die Füllung als Kern; legen Sie die aufgerollte Biskuitrolle mit der Naht nach unten, um das Rollen zu erleichtern).
9
Die Biskuitrolle zubereiten
Nachdem Sie alle Schichten aufgerollt haben, entfernen Sie den Kern, schneiden Sie beide Enden ab, schneiden Sie die Rolle in 4 gleiche Stücke und lassen Sie sie abkühlen.
10
Die Glasur zubereiten
Geben Sie Puderzucker in eine Schüssel, fügen Sie nach Geschmack Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine dicke, zähflüssige Konsistenz entsteht.
11
Die Glasur zubereiten
Rollen Sie die Seiten der Biskuitrolle in der Glasur, bis die Glasur etwa halbtrocken ist.
