ミニドイツ風ケーキロール
卵リングを使った、柔らかくふんわりとしたドイツのケーキロールで、繊細な卵の風味が特徴です。
材料
薄力粉
100 g
卵
1
牛乳
90 ml
上白糖
20 g
溶かしバター
30 g
溶かしバター（具用）
a pinch
粉砂糖（グレーズ用）
50 g
水（グレーズ用）
2~2.5 tsp
作り方
1
下準備
卵焼きフライパンの長さに合わせて、厚紙を鉛筆に巻いて直径約1.5cmの筒状にし、アルミニウムホイルで包み、表面に刷毛でバターをぬる。
2
ケーキロールを作る
ボウルに溶き卵、牛乳、上白糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3
ケーキロールを作る
別のボウルに薄力粉を入れ、手順2の混合液を少しずつ注ぎ入れ、なめらかでつやが出るまで泡立て器で混ぜる。
4
ケーキロールを作る
手順3の生地に溶かしバターを加え、泡立て器でよく混ぜる。
5
ケーキロールを作る
卵焼きフライパンを中火で熱し、バター（材料に記載していない分量）をぬり、おたまを使って手順3の生地を薄くすくい取ってフライパンに流し入れ、弱火で焼く。
6
ケーキロールを作る
表面に気泡が出てきたら、具の芯を手前と反対側に置き、スパチュラを使って手前に巻く。
7
ケーキロールを作る
巻いた後、きつね色になるまで数回返して焼き、フライパンから取り出す。
8
ケーキロールを作る
手順4から手順6までを繰り返して、層を積み重ねる（最初の巻きの後の具の工程では、具を芯にする；巻いたケーキのつなぎ目を下にして置くと巻きやすい）。
9
ケーキロールを作る
すべての層を巻き終えたら、芯を取り、両端を切り落とし、ロールを4等分に切り、冷却する。
10
グレーズを作る
ボウルに粉砂糖を入れ、好みの量まで水を加え、とろりとした濃い状態になるまで泡立て器で混ぜる。
11
グレーズを作る
ケーキロールの側面をグレーズにころがし、グレーズが半分乾くまでおく。
