Mini gâteau roulé allemand
Un gâteau roulé allemand moelleux et élastique, préparé avec un anneau à œufs, au délicat arôme d'œuf.
Ingrédients
Farine à gâteau
100 g
Œuf
1
Lait
90 ml
Sucre fin
20 g
Beurre fondu
30 g
Beurre fondu (pour la garniture)
une pincée
Sucre glace (pour le glaçage)
50 g
Eau (pour le glaçage)
2~2.5 tsp
Instructions
1
Préparation préalable
Selon la longueur de la poêle à gâteau roulé, enroulez du papier épais autour d'un crayon pour former un tube d'environ 1,5 cm de diamètre, enveloppez-le de papier aluminium et badigeonnez la surface de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
2
Confection du gâteau roulé
Ajoutez l'œuf battu, le lait et le sucre fin dans un bol et mélangez soigneusement avec un fouet.
3
Confection du gâteau roulé
Prenez un autre bol, ajoutez la farine à gâteau et versez progressivement le mélange de l'étape 2 en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
4
Confection du gâteau roulé
Ajoutez le beurre fondu au mélange de l'étape 3 et mélangez bien avec un fouet.
5
Confection du gâteau roulé
Faites chauffer la poêle à gâteau roulé à feu moyen, badigeonnez-la de beurre (quantité supplémentaire non mentionnée dans les ingrédients), prélevez une fine couche de pâte de l'étape 3 avec une louche, versez-la dans la poêle et faites cuire à feu doux.
6
Confection du gâteau roulé
Lorsque des bulles commencent à se former à la surface, placez le cœur de garniture à l'extrémité opposée à vous et roulez le gâteau vers vous à l'aide d'une spatule.
7
Confection du gâteau roulé
Après avoir roulé, retournez le gâteau plusieurs fois pour le cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis retirez-le de la poêle.
8
Confection du gâteau roulé
Répétez les étapes de 4 à 6, en continuant d'ajouter des couches (pour l'étape de garniture après le premier tour, utilisez la garniture comme cœur ; placer le gâteau roulé avec la jointure vers le bas facilite le roulage).
9
Confection du gâteau roulé
Après avoir roulé toutes les couches, retirez le cœur, coupez les deux extrémités, découpez le roulé en 4 parts égales et laissez-les refroidir.
10
Préparation du glaçage
Ajoutez le sucre glace dans un bol, ajoutez de l'eau selon votre goût et remuez avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance épaisse et visqueuse.
11
Préparation du glaçage
Roulez les côtés du gâteau roulé dans le glaçage jusqu'à ce que le glaçage soit à moitié sec.
