رقائق التوفو المجفف لعائلة مو
طبق شوربة خفيف يحتوي على خيوط التوفو المجففة المطهوة ببطء مع الروبيان، ويتميز بنسيج طري ونكهة لذيذة منعشة في مرق صافٍ معتدل.
المكونات
توفو الصويا الأصفر (مقطع إلى شرائح رفيعة، منقوع في ماء مغلي)
10
الروبيان (مغطى بالنشا)
75 غرام
لحم الخنزير المطبوخ (مفروم إلى شرائح رفيعة)
15 غرام
أوراق الخضار الخضراء
قليل من
مرق العظام
500 غرام
نبيذ شاوشينغ
10 غرام
مسج
2 غرام
ملح
5 غرام
شحم الخنزير المطبوخ
25 غرام
الخطوات
1
التحضير
اقطع التوفو المجفف إلى شرائح رفيعة وانقعه في ماء مغلي؛ غط الروبيان بالنشا.
2
قلي الروبيان بالزيت الساخن بشكل خفيف
سخن مقلاة ووك بشحم الخنزير حتى تصبح حرارتها حوالي 40٪، أضف الروبيان واقليه بشكل خفيف، ثم صفي الزيت.
3
الغليان على نار هادئة
اترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة، أضف المرق ونبيذ شاوشينغ، ثم أضف شرائح التوفو واترك المزيج يغلي.
4
التتبيل والتقديم
أضف الملح والمسج وأوراق الخضار الخضراء، انقل المزيج فوراً إلى طبق التقديم، رشه بشرائح لحم الخنزير المطبوخ، وقدمه.
