Tiras de tofu seco de la familia Mo

Name: Tiras de tofu seco de la familia Mo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 10 Tofu de soja amarilla (cortado en tiras, blanqueado en agua hirviendo); 75 g Camarones (rebozados con almidón); 15 g Jamón cocido (en tiras); una pizca Hojas de verduras verdes; 500 g Caldo de huesos; 10 g Vino de Shaoxing; 2 g Glutamato monosódico; 5 g Sal; 25 g Manteca de cerdo cocida

Un plato de sopa ligera que presenta tiras de tofu seco guisadas con camarones, ofreciendo una textura tierna y un sabor sabroso y fresco en un caldo claro y suave.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu de soja amarilla (cortado en tiras, blanqueado en agua hirviendo) 10

Camarones (rebozados con almidón) 75 g

Jamón cocido (en tiras) 15 g

Hojas de verduras verdes una pizca

Caldo de huesos 500 g

Vino de Shaoxing 10 g

Glutamato monosódico 2 g

Sal 5 g

Manteca de cerdo cocida 25 g

Instrucciones

Preparación

Corta el tofu seco en tiras y blanquea en agua hirviendo; reboza los camarones con almidón.

Saltear ligeramente los camarones

Calienta un wok con manteca de cerdo hasta aproximadamente un 40 % de temperatura, añade los camarones y saltéalos ligeramente, luego escurre el aceite.

Cocinar a fuego lento

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, añade el caldo y el vino de Shaoxing, luego incorpora el tofu en tiras y lleva a ebullición.

Sazonar y emplatar

Añade sal, glutamato monosódico y hojas de verduras verdes, transfiere inmediatamente a un plato de servir, espolvorea con las tiras de jamón y sirve.