Lamelles de tofu séché de la famille Mo

Name: Lamelles de tofu séché de la famille Mo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 10 Tofu de soja jaune (coupé en lamelles, blanchi dans l'eau bouillante); 75 g Crevettes (enrobées d'amidon); 15 g Jambon cuit (effiloché); une pincée Feuilles de légumes verts; 500 g Bouillon d'os; 10 g Vin de Shaoxing; 2 g Glutamate monosodique; 5 g Sel; 25 g Saindoux de porc cuit

Un plat de soupe léger composé de lanières de tofu séché mijotées avec des crevettes, offrant une texture tendre et une saveur savoureuse et fraîche dans un bouillon clair et doux.

25 min

Facile

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Ingrédients

Tofu de soja jaune (coupé en lamelles, blanchi dans l'eau bouillante) 10

Crevettes (enrobées d'amidon) 75 g

Jambon cuit (effiloché) 15 g

Feuilles de légumes verts une pincée

Bouillon d'os 500 g

Vin de Shaoxing 10 g

Glutamate monosodique 2 g

Sel 5 g

Saindoux de porc cuit 25 g

Instructions

Préparation

Couper le tofu séché en lamelles et blanchir dans l'eau bouillante ; enrober les crevettes d'amidon.

Faire sauter brièvement les crevettes

Chauffer un wok avec du saindoux de porc à environ 40 % de sa température, ajouter les crevettes et les faire sauter brièvement, puis égoutter l'huile.

Mijoter

Laisser une petite quantité d'huile dans le wok, ajouter le bouillon et le vin de Shaoxing, puis ajouter le tofu en lamelles et porter à ébullition.

Assaisonner et dresser

Ajouter le sel, le glutamate monosodique et les feuilles de légumes verts, transférer immédiatement dans un plat de service, parsemer de lamelles de jambon et servir.