قطع أوزة مشوية وهمية (جلوتين القمح)
قطّع جلوتين القمح إلى مكعبات واقليه على دفعتين حتى يصبح مقرمشًا. أضف صلصة التوابل واتركها على نار هادئة حتى يُمتص السائل بالكامل. رشّ زيت السمسم، واتركه يبرد، ثم قدّمه.
المكونات
جلوتين القمح (مقطّع إلى شرائط على شكل أمعاء الخنزير، قوام أنعم)
600 g
صلصة الصويا الداكنة
1 tbsp
زيت الفلفل الحار (تجنّبه إذا كنت لا تأكل الطعام الحار)
1 tsp
سكر
2 1/2 tbsp
شراب الشعير
3/4 tbsp
ملح
1 tsp
مرقة أو ماء
1/2 cup
زيت (للطبخ)
1 tbsp
زيت السمسم (يُضاف في النهاية)
1 tbsp
الخطوات
1
قلي الجلوتين
قطّع الجلوتين إلى شرائط، ضعه في زيت ساخن، اقلِه حتى يصبح ذهبيّ اللون ثم أزله، حوالي 5 دقائق. ثم أعده إلى الزيت الساخن واقلِه حتى يصبح مقرمشاً ثم أزله.
2
الطهي على نار هادئة مع التتبيلة
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت، أضف التتبيلة والجلوتين، اتركه حتى يغلي، ثم اطبخه على نار متوسطة-منخفضة حتى تجف الصلصة.
3
اللمسة الأخيرة
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم، اخلط جيداً وانقله إلى طبق التقديم؛ سيصبح مقرمشاً بعد أن يبرد.
