سمين جدول مدينة الجبل

Name: سمين جدول مدينة الجبل
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g سمين جدول (حي، أُزيلت خياشيمه، مفتوح من البطن، أُزيلت أحشاؤه ونُظف); 50 g لحم خنزير خالٍ من الدهون (مقطوع إلى شرائح طولها 5 سم); 15 g فطر شيتاكي معاد ترطيبه; 3 g ملح ناعم; 15 g قطع بصل أخضر; 2.5 g جلوتامات أحادي الصوديوم; 10 g شرائح زنجبيل; 600 g مرق ممتاز; 3 g نشرة شاوشينغ

طبق تقليدي من الأسماك المطهية على البخار من منطقة لونغسي في مقاطعة فوجيان، يُحضر باستخدام سمك الجداول الصغير البري (زيوي) الذي يُصاد في نهر جيولونغ، ويُطهى على البخار حتى يصبح لحمه طرياً.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمين جدول (حي، أُزيلت خياشيمه، مفتوح من البطن، أُزيلت أحشاؤه ونُظف) 800 g

لحم خنزير خالٍ من الدهون (مقطوع إلى شرائح طولها 5 سم) 50 g

فطر شيتاكي معاد ترطيبه 15 g

ملح ناعم 3 g

قطع بصل أخضر 15 g

جلوتامات أحادي الصوديوم 2.5 g

شرائح زنجبيل 10 g

مرق ممتاز 600 g

نشرة شاوشينغ 3 g

الخطوات

التحضير

أزل الخياشيم من سمين الجدول، اصنع قطعًا واحدًا على طول البطن، أزل الأحشاء، اغسلها جيدًا ثم ضعها في وعاء الحساء.

التقديم

اقطع اللحم الخنزير الخالي من الدهون إلى شرائح طولها 5 سم ووزعها فوق السمك، ثم ضع فطر الشيتاكي فوقها. أضف قطع البصل الأخضر، شرائح الزنجبيل، المرق الممتاز، الملح الناعم، جلوتامات أحادي الصوديوم ونشرة شاوشينغ. غطي الوعاء، ضعه في مبخرة واطهو على البخار على نار عالية لمدة 15 دقيقة. أزل وتخلص من البصل الأخضر والزنجبيل قبل التقديم.