ناما شوكولاتة
يذوب في فمك مع شوكولاتة مربعة غنية وناعمة كالمخمل.
المكونات
شوكولاتة بالحليب (مفرومة)
130 g
شوكولاتة حلوة (مفرومة)
30 g
كريمة ثقيلة
85 ml
عسل
1 tbsp
زبدة غير مملحة
5 g
مسحوق الكاكاو
حسب الذوق
الخطوات
1
التحضير المسبق
افرم الشوكولاتتين ناعمًا، وضعهما في وعاء، واخلطهما معًا. غَطِّ قالبًا مربعًا بورق الخبز.
2
خلط الكريمة والعسل
ضع المكوّن A في قدر صغير، أشعل النار، وقبل أن يصل إلى الغليان مباشرة، ارفعه عن النار. اسكبه فوق الشوكولاتة في الوعاء واخلط حتى يتجانس تمامًا.
3
إضافة الزبدة
أضف الزبدة وقلّبها برفق بملعقة سيليكون حتى تتجانس تمامًا. غطِّها بغطاء واتركها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذيب الحرارة المتبقية الشوكولاتة.
4
الخفق برفق
اخفق برفق بمضرب، مع الحرص على عدم إدخال أي هواء. إذا لم تذوب الشوكولاتة تمامًا، ضعها فوق قدر من الماء الساخن لإذابتها تمامًا.
5
الاسكب في القالب المربع
اسكب الخليط من الخطوة 3 في القالب المربع المُجهّز. استخدم سيخًا خشبيًا لإزالة فقاعات السطح وتنعيم السطح. ضعه في الثلاجة ليبرد حتى يتماسك.
6
الإخراج من القالب والتقطيع
بمجرد أن يتماسك الخليط من الخطوة 4، أخرجه من القالب وانزع ورق الخبز. قطّعه إلى الحجم الذي تفضّله باستخدام سكين أو سكين طاهٍ مغمور في ماء ساخن.
7
التغليف بمسحوق الكاكاو
ضع القطع من الخطوة 5 في طبق مطلي بالمينا مليء بمسحوق الكاكاو وقلّبها لتغليفها تمامًا. ثم انخل مسحوق الكاكاو المتبقي فوقها باستخدام مصفاة شاي.
