Nama Chocolate
Se derrite en la boca con un rico cuadrado de chocolate aterciopelado y suave.
Ingredientes
Chocolate con Leche (picado)
130 g
Chocolate Dulce (picado)
30 g
Crema para Batir
85 ml
Miel
1 cda
Mantequilla sin Sal
5 g
Cacao en Polvo
al gusto
Instrucciones
1
Preparación Anticipada
Pica finamente ambos chocolates, colócalos en un bol y mézclalos. Forra un molde cuadrado con papel de horno.
2
Mezclar la Crema y la Miel
Coloca el ingrediente A en una cacerola pequeña, enciende el fuego y, justo antes de que rompa a hervir, retíralo del fuego. Viértelo sobre el chocolate en el bol y mezcla hasta que esté bien integrado.
3
Añadir Mantequilla
Añade la mantequilla e incorpórala suavemente con una espátula de silicona hasta que esté bien integrada. Cubre con una tapa y deja reposar durante aproximadamente 1 minuto para que el calor residual derrita el chocolate.
4
Batir Suavemente
Bate suavemente con un batidor, teniendo cuidado de no introducir aire. Si el chocolate no se ha derretido del todo, colócalo sobre una olla con agua caliente para derretirlo completamente.
5
Verter en el Molde Cuadrado
Vierte la mezcla del paso 3 en el molde cuadrado preparado. Usa una brocheta de bambú para eliminar las burbujas de la superficie y alisar la superficie. Coloca en el refrigerador para enfriar hasta que cuaje.
6
Desmoldar y Cortar
Una vez que la mezcla del paso 4 haya cuajado, retírala del molde y despega el papel de horno. Corta en el tamaño que prefieras con un cuchillo o un cuchillo de chef que hayas sumergido en agua caliente.
7
Cubrir con Cacao en Polvo
Coloca los trozos del paso 5 en un plato de esmalte lleno de cacao en polvo y revuélcelos para cubrirlos por completo. Luego tamiza el cacao en polvo restante por encima usando un colador de té.
