生チョコ
なめらかで濃厚な角形チョコレートが、口の中でとろけます。
材料
ミルクチョコレート（刻んだもの）
130 g
スイートチョコレート（刻んだもの）
30 g
生クリーム
85 ml
はちみつ
1 tbsp
無塩バター
5 g
ココアパウダー
to taste
作り方
1
下準備
両方のチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れて混ぜ合わせる。正方形の型にオーブンペーパーを敷く。
2
クリームとはちみつを混ぜる
材料Aを小さな鍋に入れ、火にかけ、沸騰する直前で火からおろす。ボウルの中のチョコレートに注ぎ、全体が均等になるまで混ぜる。
3
バターを加える
バターを加え、シリコンスパチュラで優しく全体に折り込むように混ぜる。蓋をして、約1分間置いて余熱でチョコレートを溶かす。
4
優しく泡立て器で混ぜる
泡立て器で優しく混ぜ、空気を入れないように注意する。チョコレートが完全に溶けていない場合は、湯煎にかけて完全に溶かす。
5
正方形の型に流し込む
手順3の混合物を用意した正方形の型に流し込む。竹串を使って表面の気泡を消し、表面を平らにする。冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。
6
型から外して切る
手順4の混合物が固まったら、型から外してオーブンペーパーを剥がす。お湯に浸した包丁またはシェフナイフを使って、好みの大きさに切る。
7
ココアパウダーをまぶす
手順5の切れ端をココアパウダーを入れたホーロー容器に入れ、全体にまぶすように転がす。茶こしを使って残りのココアパウダーを上から振る。
