Nama-Schokolade
Zergeht auf der Zunge mit einer reichhaltigen, samtig-glatten quadratischen Schokolade.
Zutaten
Vollmilchschokolade (gehackt)
130 g
Halbbittere Schokolade (gehackt)
30 g
Schlagsahne
85 ml
Honig
1 EL
Ungesalzene Butter
5 g
Kakaopulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Beide Schokoladen fein hacken, in eine Schüssel geben und vermischen. Eine quadratische Form mit Backpapier auslegen.
2
Sahne und Honig verrühren
Zutat A in einen kleinen Topf geben, die Hitze einschalten und kurz vor dem Aufkochen vom Herd nehmen. Über die Schokolade in der Schüssel gießen und gleichmäßig verrühren.
3
Butter hinzufügen
Die Butter hinzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Minute ruhen lassen, damit die Resthitze die Schokolade schmilzt.
4
Vorsichtig verquirlen
Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren und darauf achten, keine Luft einzuarbeiten. Falls die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, über einem Topf mit heißem Wasser stellen, um sie vollständig zu schmelzen.
5
In die quadratische Form gießen
Die Masse aus Schritt 3 in die vorbereitete quadratische Form gießen. Mit einem Bambusspieß Oberflächenblasen entfernen und die Oberfläche glätten. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist.
6
Aus der Form nehmen und schneiden
Sobald die Masse aus Schritt 4 fest geworden ist, aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer oder Kochmesser in die gewünschte Größe schneiden.
7
Mit Kakaopulver bestäuben
Die Stücke aus Schritt 5 in eine mit Kakaopulver gefüllte Emailleschüssel geben und darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Dann das restliche Kakaopulver mit einem Teesieb darüber sieben.
