Würzige Garnelen
"Scharf, betäubend und aromatisch"
Zutaten
Garnelen
300 g
kleine Hirse-Chili
ein paar
Sichuan-Pfefferkörner
etwa 10 Körner
Reiswein
nach Geschmack
Pixian-Doubanjiang
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Garnelen waschen, den Darm entfernen und gehackte Pixian-Doubanjiang, kleine Hirse-Chili, Sichuan-Pfefferkörner, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch vorbereiten.
2
Schritt 2
Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, die Garnelen hinzufügen und bei niedriger Hitze braten.
3
Schritt 3
Die Garnelen wenden, um die andere Seite zu braten.
4
Schritt 4
Die Garnelen braten, bis sie gerade gar sind, dann auf einen Teller geben.
5
Schritt 5
Mehr Öl in dieselbe Pfanne geben, dann die kleine Hirse-Chili, Sichuan-Pfefferkörner, Pixian-Doubanjiang, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
6
Schritt 6
Die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben.
7
Schritt 7
Reiswein und helle Sojasauce hinzugießen.
8
Schritt 8
Salz, Zucker und eine kleine Menge Wasser hinzufügen, dann bei niedriger Hitze 2 Minuten unter Rühren braten.
9
Schritt 9
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
