매운 새우
"매콤하고, 얼얼하며, 향이 좋은"
재료
새우
300 g
작은 찹쌀 고추
약간
화초
약 10 알
요리주
적당량
피현 두반장
적당량
저염 간장
적당량
소금
적당량
설탕
적당량
대파
적당량
생강
적당량
마늘
적당량
조리 방법
1
1단계
새우를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 피현 두반장, 작은 찹쌀 고추, 화초, 대파, 생강, 마늘을 다져 준비한다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후 새우를 넣고 약불에 튀긴다.
3
3단계
새우를 뒤집어 반대쪽도 튀긴다.
4
4단계
새우가 살짝 익으면 접시에 옮겨 담는다.
5
5단계
같은 팬에 기름을 더 넣은 다음 작은 찹쌀 고추, 화초, 피현 두반장, 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
6
6단계
튀긴 새우를 팬에 다시 넣는다.
7
7단계
요리주와 저염 간장을 넣는다.
8
8단계
소금, 설탕, 소량의 물을 넣고 약불에서 2분간 볶는다.
9
9단계
불에서 내려 접시에 담아 낸다.
