الروبيان الحار
"حار، مُخدِّر، وعطري"
المكونات
روبيان
300 غ
فلفل دخن صغير
بعض
فلفل سيتشوان
حوالي 10 حبات
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
معجون فول بيخيان
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
كرات
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف الروبيان، وأزل العرق الأسود، وجهّز معجون فول بيخوان المفروم، وفلفل الدخن الصغير، وفلفل سيتشوان، والكرات، والزنجبيل، والثوم.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضف الروبيان واقليه على نار هادئة.
3
الخطوة 3
اقلب الروبيان ليقلى الجانب الآخر.
4
الخطوة 4
اقلي الروبيان حتى ينضج تماماً، ثم انقله إلى طبق.
5
الخطوة 5
أضف المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة، ثم أضف فلفل الدخن الصغير، وفلفل سيتشوان، ومعجون فول بيخوان، والكرات، والزنجبيل، والثوم، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
6
الخطوة 6
أعد الروبيان المقلي إلى المقلاة.
7
الخطوة 7
اسكب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا الخفيفة.
8
الخطوة 8
أضف الملح والسكر وكمية قليلة من الماء، ثم قلّب على نار هادئة لمدة دقيقتين.
9
الخطوة 9
أخرج من المقلاة وقدّمه في طبق.
