Crevettes épicées
"Épicé, engourdissant et aromatique"
Ingrédients
crevettes
300 g
petits piments
quelques
poivre du Sichuan
environ 10 grains
vin de cuisine
au goût
doubanjiang de Pixian
au goût
sauce soja claire
au goût
sel
au goût
sucre
au goût
ciboule
au goût
gingembre
au goût
ail
au goût
Instructions
1
Étape 1
Nettoyez les crevettes, déveinez-les, et préparez le doubanjiang de Pixian haché, les petits piments, le poivre du Sichuan, la ciboule, le gingembre et l'ail.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les crevettes et faites-les frire à feu doux.
3
Étape 3
Retournez les crevettes pour faire frire l'autre côté.
4
Étape 4
Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis transférez-les dans une assiette.
5
Étape 5
Ajoutez plus d'huile dans la même poêle, puis ajoutez les petits piments, le poivre du Sichuan, le doubanjiang de Pixian, la ciboule, le gingembre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage.
6
Étape 6
Remettez les crevettes frites dans la poêle.
7
Étape 7
Versez le vin de cuisine et la sauce soja claire.
8
Étape 8
Ajoutez le sel, le sucre et une petite quantité d'eau, puis faites revenir à feu doux pendant 2 minutes.
9
Étape 9
Retirez de la poêle et servez dans une assiette.
