كعكة معجون التمر الجديدة (الكمية تكفي لـ 12 قطعة)
كيكة معجون التمر طازجة من الفرن🧁 يمنحها السكر البني ومعجون التمر الناعم رطوبةً وطراوةً، فيما تضيف الجوز المفروم وبذور اليقطين فوقها نكهة عطرة وقرمشة. تملأ رائحة التمر الدافئة الغرفة—ناعمة ومنفوشة وليست حلوة أكثر من اللازم، مع قرمشة الجوز في كل لقمة. لذيذة إلى حدّ أنني لا أستطيع التوقف!✨ #BakingEveryday
المكونات
دقيق الخبز
70 جم
دقيق الكيك
70 جم
بيض
150 جم
سكر بني
110 جم
حليب
40 جم
زيت الذرة
140 جم
جوز مفروم
75 جم (50 جم للتزيين)
ملح
1.5 جم
بيكربونات الصوديوم
1.5 جم
مسحوق الخبز
2.5 جم
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف 150 جم من البيض المخفوق إلى 110 جم من السكر البني.
2
الخطوة 2
اخفق حتى يتجانس المكونات تمامًا ويذوب السكر البني.
3
الخطوة 3
استمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
4
الخطوة 4
أضف 130 جم من معجون التمر واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5
الخطوة 5
أضف 40 جم إضافية من الحليب واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6
الخطوة 6
انخل الدقيقين والملح ومسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم.
7
الخطوة 7
استمر في التقليب حتى لا يبقى أي دقيق جاف.
8
الخطوة 8
يجب أن يكون العجين كثيفًا.
9
الخطوة 9
أضف 140 جم من زيت الذرة على دفعات.
10
الخطوة 10
اخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا فاتح اللون، مع التأكد من امتزاج الزيت بالكامل. لا تضيف الدفعة التالية إلا بعد امتصاص الدفعة السابقة بالكامل.
11
الخطوة 11
اطوي 25 جم من الجوز المفروم في المزيج.
12
الخطوة 12
قلب حتى يتجانس المزيج بالكامل.
13
الخطوة 13
ضع الأفرخ الورقية في قوالب الكيك.
14
الخطوة 14
انقل العجين إلى كيس تزيين واملأ القوالب به، مع ملء كل قالب حتى 8 إلى 9 أجزاء من عشرة من سعته.
15
الخطوة 15
رش الجوز المفروم وبذور السمسم البيضاء وبذور اليقطين على الوجه.
16
الخطوة 16
ضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا واخبز على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى و170 درجة مئوية من الأسفل.
17
الخطوة 17
الكيك جاهز؛ أخرجه من الفرن.
18
الخطوة 18
يتميز الكيك برائحة التمر الغنية.
19
الخطوة 19
إليك صورة للكيك بعد الانتهاء من إعداده.
20
الخطوة 20
إليك صورة إضافية.
21
الخطوة 21
الكيك ناعم وذو ملمس غني.
