Neuer Kuchen aus Dattelpüree (Ergibt 12 Stück)

Name: Neuer Kuchen aus Dattelpüree (Ergibt 12 Stück)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 70 g Brotmehl; 70 g Kuchenmehl; 150 g Eier; 110 g brauner Zucker; 40 g Milch; 140 g Maiskeimöl; 75 g (50 g zum Dekorieren) gehackte Walnüsse; 1.5 g Salz; 1.5 g Natron; 2.5 g Backpulver

Kuchen mit Dattelpaste direkt aus dem Ofen🧁 Brauner Zucker und cremige Dattelpaste machen ihn saftig und weich, während gehackte Walnüsse und Kürbiskerne oben für aromatischen Knuspergenuss sorgen. Der warme Duft der Datteln erfüllt den Raum—weich, fluffig und nicht zu süß, mit einem Walnuss-Knuspergenuss in jedem Bissen. Zu lecker, um aufzuhören!✨ #BakingEveryday

55 Min.

Schwer

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Neuer Kuchen aus Dattelpüree (Ergibt 12 Stück)

Zutaten

Brotmehl 70 g

Kuchenmehl 70 g

Eier 150 g

brauner Zucker 110 g

Milch 40 g

Maiskeimöl 140 g

gehackte Walnüsse 75 g (50 g zum Dekorieren)

Salz 1.5 g

Natron 1.5 g

Backpulver 2.5 g

Anleitung

Schritt 1

Die 150 g verklopften Eier zu 110 g braunem Zucker geben.

Schritt 2

Mit dem Schneebesen verarbeiten, bis alles gleichmäßig verbunden ist und sich der braune Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Weiter verarbeiten, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.

Schritt 4

130 g Dattelpüree hinzufügen und weiter verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.

Schritt 5

Weitere 40 g Milch hinzufügen und weiter verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.

Schritt 6

Die Mehle, das Salz, das Backpulver und das Natron aufsieben.

Schritt 7

Weiter mischen, bis keine trockenen Mehlreste mehr vorhanden sind.

Schritt 8

Der Teig sollte dickflüssig sein.

Schritt 9

Das 140 g Maiskeimöl in Portionen hinzufügen.

Schritt 10

Verarbeiten, bis die Masse dick und hell ist und das Öl vollständig eingearbeitet wurde. Die nächste Portion erst hinzufügen, wenn jede Zugabe aufgenommen wurde.

Schritt 11

25 g gehackte Walnüsse unterheben.

Schritt 12

Rühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.

Schritt 13

Papiermanschetten in die Formen legen.

Schritt 14

Den Teig in einen Spritzbeutel geben und damit die Formen zu etwa 8–9 Zehnteln füllen.

Schritt 15

Mit gehackten Walnüssen, weißen Sesamkörnern und Kürbiskernen bestreuen.

Schritt 16

In den vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten auf der mittleren Schiene bei 200°C Oberhitze und 170°C Unterhitze backen.

Schritt 17

Der Kuchen ist fertig; aus dem Ofen nehmen.

Schritt 18

Der Kuchen hat ein intensives Dattelaroma.

Schritt 19

Hier ist ein Foto des fertigen Kuchens.

Schritt 20

Hier ist noch ein Foto.

Schritt 21

Der Kuchen ist weich und hat eine vollmundige Textur.