Nouveau gâteau à la pâte de dattes (pour 12 pièces)
Gâteau à la pâte de dattes frais du four🧁 Le sucre roux et la pâte de dattes onctueuse lui donnent une texture moelleuse et tendre, tandis que les noix hachées et les pépins de courge sur le dessus ajoutent un croquant parfumé. L'arôme chaud des dattes embaume la pièce — moelleux, aérien et pas trop sucré, avec un croquant de noix à chaque bouchée. Trop délicieux pour s'arrêter !✨ #BoulangeQuotidienne
Ingrédients
farine de blé
70 g
farine à gâteau
70 g
œufs
150 g
sucre roux
110 g
lait
40 g
huile de maïs
140 g
noix concassées
75 g (50 g pour la décoration)
sel
1.5 g
bicarbonate de soude
1.5 g
poudre à pâte
2.5 g
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez 150 g d'œufs battus à 110 g de sucre roux.
2
Étape 2
Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le sucre roux soit dissous.
3
Étape 3
Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
4
Étape 4
Ajoutez 130 g de pâte de dattes et continuez de fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5
Étape 5
Ajoutez encore 40 g de lait et continuez de fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6
Étape 6
Tamisez les farines, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
7
Étape 7
Continuez de mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
8
Étape 8
La pâte doit être épaisse.
9
Étape 9
Ajoutez les 140 g d'huile de maïs en plusieurs portions.
10
Étape 10
Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur claire, en veillant à ce que l'huile soit entièrement incorporée. Ajoutez la portion suivante seulement après l'absorption complète de chaque portion.
11
Étape 11
Incorporez délicatement 25 g de noix concassées.
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Étape 12
Mélangez jusqu'à obtenir une répartition homogène.
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Étape 13
Disposez des caissettes en papier dans les moules.
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Étape 14
Transférez la pâte dans une poche à douiller, puis garnissez chaque moule aux huit ou neuf dixièmes environ.
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Étape 15
Parsemez de noix concassées, de graines de sésame blanc et de graines de courge.
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Étape 16
Placez le gâteau dans un four préchauffé et faites-le cuire sur la grille du milieu pendant 25 minutes, à 200°C en chaleur supérieure et 170°C en chaleur inférieure.
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Étape 17
Le gâteau est cuit ; sortez-le du four.
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Étape 18
Le gâteau exhale un riche arôme de dattes.
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Étape 19
Voici une photo du gâteau terminé.
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Étape 20
Voici une autre photo.
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Étape 21
Le gâteau est moelleux et possède une texture riche.
