يخنة القرنبيط والخنزير في قدر واحد
طبق صيني منزلي دسم حيث يلتقي القرنبيط الطري مع البطاطس الناعمة والتوفو الحريري والخنزير اللذيذ في سائل طهي غني ومريح. هذه الوجبة الريفية في قدر واحد مثالية للعشاء العائلي.
القصة
طبق مريح من المطبخ المنزلي الشمالي الصيني، يجمع هذا الطبق البسيط معًا في شيء أكبر من مجموع أجزائه. يمتص القرنبيط جميع النكهات اللذيذة مع الحفاظ على قرمشة خفيفة.
المكونات
بطن أو كتف الخنزير، مقطع رفيع
300 جم
القرنبيط، مقطع إلى زهرات صغيرة
1 رأس متوسط
بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 متوسطة
توفو صلب، مقطع
200 جم
معكرونة نشا البطاطس الحلوة
50 جم
بصل أخضر، مفروم
3 سيقان
زنجبيل، مقطع
3 شرائح
ثوم، مفروم
2 فص
صلصة صويا فاتحة
2 ملاعق كبيرة
صلصة صويا داكنة
1 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ماء أو مرق دجاج
500 مل
الخطوات
1
تحضير المكونات
تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة. تفتيت القرنبيط إلى زهرات صغيرة. تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. تقطيع التوفو إلى مستطيلات بسمك حوالي 1 سم. نقع معكرونة نشا البطاطس الحلوة في ماء دافئ حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها.
2
تحميص المكونات العطرية
تسخين الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة عالية. إضافة الزنجبيل والثوم وتحميرهما حتى تظهر رائحتهما، حوالي 30 ثانية. إضافة شرائح اللحم وطهيها حتى تفقد لونها الوردي وتبدأ في التحمير قليلاً.
3
إعداد اليخنة
إضافة البطاطس والقرنبيط إلى القدر. صب صلصات الصويا والماء (أو المرق). رفع الحرارة حتى الغليان، ثم تخفيضها إلى متوسطة منخفضة. تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تقترب الخضروات من النضج.
4
إضافة التوفو والمعكرونة
وضع شرائح التوفو والمعكرونة المنقوعة بلطف في اليخنة. الاستمرار في الطهي مغطى لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس تمامًا وتمتص المعكرونة المرق اللذيذ. تتبيل الملح حسب الرغبة.
5
التقديم
رش البصل الأخضر المفروم فوق الوجه. تحريك المكونات بلطف لدمجها. تقديم ساخنًا في أطباق عميقة، ويمكن تقديمه مع أرز مطهو على البخار.
