Blumenkohleintopf mit Schweinefleisch

Name: Blumenkohleintopf mit Schweinefleisch
Total time: 40 min
Ingredients: 300g Schweinebauch oder Schulter, dünn geschnitten; 1 mittlerer Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 200g Fester Tofu, in Scheiben geschnitten; 50g Süßkartoffel-Glasnudeln; 3 Stängel Frühlingszwiebeln, gehackt; 3 Stücke Ingwer, in Scheiben geschnitten; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Esslöffel Helle Sojasauce; 1 Esslöffel Dunkle Sojasauce; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 500ml Wasser oder Hühnerbrühe

Ein herzhaftes nordchinesisches Hausmannsgericht, bei dem zarter Blumenkohl mit weichen Kartoffeln, seidigem Tofu und würzigem Schweinefleisch in einer reichhaltigen, wohltuenden Schmorflüssigkeit verschmilzt. Dieses rustikale Eintopfgericht eignet sich perfekt für Familienessen.

40 Min.

Mittel

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Geschichte

Ein wohltuendes Gericht aus der nordchinesischen Hausmannskochkunst, bei dem einfache Zutaten zu etwas vereint werden, das größer ist als die Summe seiner Teile. Der Blumenkohl nimmt alle herzhaften Aromen auf und behält dabei einen sanften Biss.

Zutaten

Schweinebauch oder Schulter, dünn geschnitten 300g

Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten 1 mittlerer Kopf

Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 2 mittelgroße

Fester Tofu, in Scheiben geschnitten 200g

Süßkartoffel-Glasnudeln 50g

Frühlingszwiebeln, gehackt 3 Stängel

Ingwer, in Scheiben geschnitten 3 Stücke

Knoblauch, gehackt 2 Zehen

Helle Sojasauce 2 Esslöffel

Dunkle Sojasauce 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser oder Hühnerbrühe 500ml

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Den Blumenkohl in handliche Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Den Tofu in etwa 1 cm dicke Rechtecke schneiden. Die Süßkartoffel-Glasnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.

Aromaten anbraten

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und kochen, bis sie ihre rosane Farbe verlieren und leicht zu bräunen beginnen.

Den Eintopf zubereiten

Kartoffeln und Blumenkohl in den Topf geben. Sojasauce und Wasser (oder Brühe) hinzugießen. Zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.

Tofu und Nudeln hinzufügen

Tofuscheiben und eingeweichte Nudeln vorsichtig in den Eintopf geben. Weitere 8-10 Minuten zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und die Nudeln die würzige Brühe aufgenommen haben. Mit Salz nach Geschmack würzen.

Fertigstellen und servieren

Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Alles vorsichtig umrühren, um es zu vermischen. Heiß in tiefen Schüsseln servieren, optional mit gedämpftem Reis dazu.