Estofado de Coliflor con Cerdo en Una Olla

Name: Estofado de Coliflor con Cerdo en Una Olla
Total time: 40 min
Ingredients: 300g Panceta o paleta de cerdo, cortada en rodajas finas; 1 cabeza mediana Coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado; 2 medianas Patatas, peladas y cortadas en trozos; 200g Tofu firme, en rodajas; 50g Fideos de batata dulce; 3 tallos Cebolleta, picada; 3 trozos Jengibre, en rodajas; 2 dientes Ajo, picado; 2 cucharadas Salsa de soja clara; 1 cucharada Salsa de soja oscura; al gusto Sal; 2 cucharadas Aceite vegetal; 500ml Agua o caldo de pollo

Un reconfortante plato casero chino donde la tierna coliflor se mezcla con patatas suaves, tofu sedoso y cerdo sabroso en un rico y reconfortante líquido de guiso. Esta comida rústica de una olla es perfecta para cenas familiares.

40 min

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Estofado de Coliflor con Cerdo en Una Olla

Historia

Un plato reconfortante de la cocina casera del norte de China, este estofado reúne ingredientes simples en algo más grande que la suma de sus partes. La coliflor absorbe todos los sabores sabrosos mientras mantiene una textura suave.

Ingredientes

Panceta o paleta de cerdo, cortada en rodajas finas 300g

Coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado 1 cabeza mediana

Patatas, peladas y cortadas en trozos 2 medianas

Tofu firme, en rodajas 200g

Fideos de batata dulce 50g

Cebolleta, picada 3 tallos

Jengibre, en rodajas 3 trozos

Ajo, picado 2 dientes

Salsa de soja clara 2 cucharadas

Salsa de soja oscura 1 cucharada

Sal al gusto

Aceite vegetal 2 cucharadas

Agua o caldo de pollo 500ml

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el cerdo en tiras finas. Cortar la coliflor en floretes manejables. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Cortar el tofu en rectángulos de aproximadamente 1 cm de grosor. Remojar los fideos de batata en agua tibia hasta que se ablanden, luego escurrir.

Sofreír los aromáticos

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Añadir las rodajas de cerdo y cocinar hasta que pierdan su color rosado y empiecen a dorarse ligeramente.

Preparar el estofado

Añadir las patatas y la coliflor a la olla. Verter las salsas de soja y el agua (o caldo). Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a medio-bajo. Tapar y dejar hervir durante 15 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas.

Añadir tofu y fideos

Colocar suavemente las rodillas de tofu y los fideos remojados en el estofado. Continuar cocción tapado durante otros 8-10 minutos hasta que las patatas estén completamente blandas y los fideos hayan absorbido el caldo sabroso. Sazonar con sal al gusto.

Terminar y servir

Espolvorear la cebolleta picada sobre la parte superior. Revolver suavemente todo para combinar. Servir caliente en tazones profundos, opcionalmente con arroz vaporizado al lado.