Cerdo con Ajo Salteado
Un plato rápido y sabroso estilo casero chino con tiras de carne de cerdo tierna caramelizadas con ajo aromático. Este favorito de entre semana se prepara en minutos y ofrece sabores fuertes y salados con un toque de calidez.
Historia
Este salteado clásico muestra la magia del ajo en la cocina china—rehogado en aceite caliente hasta dorarse y fragante, infunde cada bocado con un profundo umami. El cerdo se marina brevemente para lograr ese equilibrio perfecto entre salado y tierno.
Ingredientes
lomo de cerdo, cortado en láminas finas contra el grano
200g
dientes de ajo, picados gruesa mente
6 dientes
salsa de soja clara
1 cucharada
vino de cocina o vino shaoxing
1 cucharada
salsa de soja oscura
1 cucharadita
sal
1/4 de cucharadita
pimienta blanca molida
1/4 de cucharadita
aceite vegetal
2 cucharadas
cebolletas, cortadas en rodajas
2 tallos
Instrucciones
1
Marinar el cerdo
Coloque las láminas de cerdo en un bowl. Agregue la salsa de soja clara, el vino de cocina, la salsa de soja oscura, la sal y la pimienta blanca. Mezcle hasta que todo cubra uniformemente la carne. Deje reposar durante unos 10 minutos mientras prepara el ajo.
2
Rehogar el ajo
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brill agregue el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos hasta que libere un aroma fragante y se dore ligeramente. Vigile de cerca—el ajo se quema rápido.
3
Cocinar el cerdo
Agregue el cerdo marinado al wok. Extienda las piezas en una sola capa y déjelas dorar por 30 segundos antes de revolver. Cocine por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya absorbido el sabor del ajo.
4
Terminar y servir
Agregue las cebolletas y dé una rápida mezcla para combinar. Retire del fuego inmediatamente y sirva caliente sobre arroz vaporizado.
